Chambolle-Musigny 2019 Trarbacher Hühne

Chambolle-Musigny 2019 Trarbacher HühneUne cuve de pinots noirs fins (pinots tordus, suprieurs qualitativement aux clones de pinot droit) sur sol argilo calcaire en exposition Sud Est bien ensoleille, issus de deux parcelles mi coteau dans la combe de Chambolle : Les Combottes (70 %) et Derrire le Four (30 %). De beaux pinots fins (45 ans de moyenne d'ge) vinifis en grappes entires avec pigeage biquotidien, puis levage 15 mois sur lies fines en fts : finesse et lgance des armes, complexit

à la fois riche et frais

élaboré en “œuf” de grès (400 l) et élevé sur lies fines

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

le sumoll connaît un retour en grâce : il supporte bien la sécheresse et se distingue par sa maturation tardive

avec une belle et fine acidité : un liquoreux de grande profondeur et de grande ampleur

le père de Nicolas

cépage typique du terroir argilo-calcaire de Gaillac

qui donnent un liquoreux angevin de grande richesse

autrement appelé localement “breton”

à la jeune Gaëlle Berriau

La malvasia di Candia aromatica a été longuement macérée durant 270 jours avec les peaux pour obtenir une couleur dorée – la couleur du raisin bien mûr – et un jus complexe et aromatique

à la fois puissant et harmonieux