Fromage à Raclette: Alpage La Pale easyraclette

Fromage à Raclette: Alpage La Pale easyracletteDes matres fromagers ! La famille Serge Maritan gre cet alpage du Val d'Illiez, au pied des Dents du Midi. Le chalet se trouve 1500 m. d'altitude et les 35 vaches laitires paissent jusqu' 1700 m. pendant une priode allant du dbut juin dbut octobre. C'est le fils, Julien, qui a fait ses armes en qualit de fromager depuis 2019. Fromagerie 1700m d'altitude Les demi meules font environ entre 2,2 et 2,4 kg. Repas pour 8 10 personnes. Prvoir environ 250 gr

📷1 heure de vidéo séquencée pour vous guider dans l'expérience

Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût

tous les coffrets sont partis

Une raclette pour les connaisseurs

je me rends au Tessin pour sélectionner les meules qui s'affineront pendant encore une année dans mes vieilles caves voûtées

enfin la Syrah est un cépage typiquement rodhanien (côtes du Rhône et Valais)

truffes tuber mélanosporum 3 %

Le vignoble

👨‍👩‍👧‍👦👩‍👦Idéal pour 4 à 6 personnes (200gr minimum par personne en grignotage apéro)

(image illustrative

la quintessence des Alpes en une bouchée

Entreposer à température ambiantes